推开星芝華厚重的木门，一股混合着烤鸭油脂香、醇厚豉油味和淡淡茶香的暖流瞬间裹挟住全身。这气味太熟悉了，像一把钥匙，咔哒一声打开记忆的匣子，瞬间把我拽回多年前尖沙咀后巷那间人头攒动、烟火气十足的茶餐厅。但眼前的景象又截然不同——深胡桃木色的卡座沉静稳重，马赛克拼花的地面光洁如新，墙上挂着的老香港黑白照片泛着时光的柔光，没有喧嚣，只有柔和的爵士乐背景和餐具偶尔碰撞的清脆声响。这里把市井的烟火气，精炼、提纯，装进了一个更优雅的容器里。

落座先点一杯热奶茶，这是检验港式餐厅灵魂的试金石。服务生端上来的那一刻，心就放下一半——瓷杯厚实温润，杯壁挂着细密的水珠。奶和茶的比例堪称教科书级别，茶胆浓郁，带着微微的涩感，被炼乳的甜润和全脂淡奶的丝滑完美包裹、平衡，入口顺滑如丝，尾韵是斯里兰卡红茶特有的醇厚回甘，绝不是那种稀薄寡淡的“洗杯水”。呷一口，那股暖流直抵胃底，瞬间熨帖了所有挑剔。

“星芝華三宝”是招牌，必须一试。烧鹅是真正的重头戏，枣红色的脆皮在灯光下闪着诱人的油光，刀叉轻轻一碰，“咔嚓”声清晰悦耳。皮下那层薄薄的脂肪早已在烤制中融化渗透，只留下满口的丰腴香气，鹅肉紧实多汁，每一丝纤维都吸饱了秘制腌料的精华，咸鲜中带着一丝不易察觉的果木甜香，蘸上酸梅酱，那酸甜咸鲜在口中交织爆裂的层次感，让人忍不住眯起眼睛。叉烧则选了半肥瘦的梅头肉，蜜汁挂得恰到好处，晶莹透亮却不齁甜，外层焦香微脆，内里软嫩得入口即化，肥肉部分像一颗小小的油脂炸弹，在舌尖温柔地化开，留下满嘴甘香。豉油鸡的皮啊——那才叫一个绝活！呈现出一种均匀透亮的琥珀色，光滑紧致，用筷子轻轻夹起，能看到皮肉之间一层晶莹的“啫喱冻”，那是胶原蛋白与豉油精华交融的杰作。鸡肉嫩滑无比，豉油的咸鲜完全渗入肌理，咸甜适中，回味悠长。这三宝配上那碗粒粒分明、吸饱了肉汁和油脂的丝苗米饭，简单，却直击味蕾核心。

点心同样不容小觑。虾饺皇，澄面皮薄得能透光，隐约可见里面饱满的粉红色虾肉。咬破弹牙的外皮，内里是整只整只新鲜海虾仁，脆、甜、弹牙，混合着少许笋粒的爽脆和猪油的香气，鲜味纯粹而澎湃。鲜竹牛肉球个头敦实，用筷子戳开，热气蒸腾而出，牛肉糜混合了马蹄粒和陈皮末，口感扎实又带着脆感，陈皮那独特的柑橘清香是点睛之笔，巧妙地化解了油腻，蘸一点喼汁，咸酸微辣更激发出牛肉的鲜甜。马拉糕看似朴实，一入口才知功夫深，气孔细密均匀如蜂巢，口感蓬松湿润得不可思议，浓郁的焦糖和蛋香在口中温柔弥漫，那种扎实的满足感，是工业发酵品永远无法企及的。

服务是那种润物细无声的妥帖。添茶总是在茶水将尽未尽之时，动作轻巧无声。骨碟更换及时，却不会过分打扰。经理是位头发花白、操着地道粤语的老先生，眼神锐利，巡场时偶尔会低声询问一两句“味道如何？” 那份专注和淡定，是数十年沉浸此道的沉淀。他告诉我，烧鹅的腌料里有一味十年以上的老陈皮，是风味的关键；奶茶的茶胆由四种不同产地和焙火程度的锡兰红茶拼配，每天凌晨四点开始拉茶，反复冲撞八次以上，才能达到那种丝滑与浓烈的平衡。这些细节，才是“正宗”二字背后沉甸甸的分量。

走出星芝華，胃是饱足的，心是踏实的。它没有刻意标榜“怀旧”，却处处流淌着对传统的尊重；它提升了环境，却未曾稀释那份属于港式美食的灵魂——对食材本味的极致追求，对火候调味的精准掌控，以及在看似粗犷豪迈的表象下，蕴藏的那份一丝不苟的匠心。在这里吃到的，不只是食物，是一段被精心复刻的时光，一种沉淀在舌尖上的香港精神。这顿饭，吃出了久违的感动。

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