走在香港旺角的砵蘭街，空氣中總瀰漫著一股難以抗拒的香氣，那是油炸、炭烤和香料交織的味道，像一條無形的繩索，把人拉進這條窄巷的喧囂裡。記得去年秋天，我在這裡迷路時，無意間撞見一位阿伯推著小攤車，他的魚蛋在鍋裡滾得噗噗作響，金黃油亮的模樣，讓我停下腳步嚐了一口——那彈牙的質感，配上微辣的咖喱醬汁，瞬間喚醒了兒時在香港長大的記憶。砵蘭街不只是一條街，它是個活生生的美食博物館，每一攤小吃背後，都藏著幾代人的故事和汗水。

要說必吃首選，絕對是那經典的雞蛋仔。它不是普通甜點，而是街頭藝術的化身。攤主老陳的手藝，源自五十年代的老師傅，麵糊在鐵模裡滋滋作響，烤得外脆內軟，咬下去那股焦糖香氣，混著蛋奶的溫柔，像冬日暖陽般融化在嘴裡。我常買一袋邊走邊吃，看著霓虹燈下的行人匆匆，這種簡單的滿足，比高級餐廳更讓人回味無窮。每一口都提醒我，香港的靈魂就在這些不起眼的角落。

魚蛋攤更是砵蘭街的標誌，但別只盯著咖喱味。試試阿婆的秘製魚蛋，她用新鮮魚肉手打而成，湯頭是用豬骨熬上八小時，清甜中帶點海味，配上一點點辣椒油，吃起來鮮而不腥。記得有次雨天，我躲在她攤位下避雨，她笑著遞來一碗熱湯，說這是她父親傳下來的配方，從戰後就開始賣了。這種人情味，讓食物不只是填飽肚子，而是連結起城市的脈搏。

再往前走，你會聞到一股濃烈的氣味——那是臭豆腐的招牌香氣。老李的攤子總排著長龍，他用傳統發酵法，豆腐炸得外皮酥脆，內裡綿軟，沾上特調蒜蓉醬，那股「臭」轉瞬化為驚豔的層次感。我第一次帶外地朋友來，他皺著眉頭不敢嚐，但咬一口就上癮了。這道小吃，挑戰你的感官，也見證了香港人敢於冒險的精神。

碗仔翅也是不能錯過的溫暖慰藉。它不是真正的魚翅，而是用粉絲、木耳和雞絲熬成的濃湯，熱騰騰一碗下肚，尤其在寒風中，那股滑順的口感，帶點醋的微酸，瞬間驅散疲憊。攤主小玲告訴我，這源於戰時物資匱乏的創意，現在成了庶民的奢華。每次喝，我都想起祖母的話：「美食在苦難中誕生。」

最後，別忘了煎釀三寶，茄子、青椒和豆腐鑲上魚漿，油炸至金黃。阿強的攤位最受歡迎，他堅持用每日新鮮食材，咬下去外脆內多汁，油香卻不膩。配一杯凍檸茶，坐在街邊板凳上，看著車水馬龍，那一刻，時間彷彿慢了下來。砵蘭街的小吃，不只餵飽胃，更餵養心靈——下次你來香港，別只逛商場，走進這條巷子，讓味蕾帶你旅行。

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