那天下午，我正漫步在Markham市中心，肚子咕咕叫的时候，偶然拐进了一条安静的街角。阳光透过玻璃窗，照亮了Kiku Sushi的招牌——一个简单的日文汉字，透着低调的优雅。推开门，一股清新的海苔和醋饭香气扑面而来，瞬间把我拉回几年前在东京小巷里觅食的记忆。这不是那种浮夸的连锁店；它像一位老朋友，默默守护着正宗的日本灵魂。店里的装饰简约而温暖：竹编灯罩、木质吧台，墙上挂着泛黄的和风版画，背景是轻柔的三味线音乐。服务生微笑着鞠躬，用流利的日语问候，然后切换到英语，问我偏好。我选了靠窗的位置，看着窗外人来人往，内心涌起一种奇妙的归属感——在加拿大这个多元熔炉里，竟能找到如此纯粹的东方韵味。

点菜时，我犹豫了，菜单上的一切都那么诱人。最终，我选了厨师推荐的omakase套餐，让主厨自由发挥。第一道是sashimi拼盘：金枪鱼赤身切得薄如蝉翼，粉嫩透亮；三文鱼入口即化，带着海洋的甘甜；还有黄尾鱼，肉质紧实却柔滑。每一片都放在冰镇石板上，配着现磨山葵和薄切姜片。新鲜度无可挑剔——后来聊天才知道，鱼获是每周从筑地市场空运来的，确保24小时内上桌。接着是nigiri寿司：醋饭温度恰到好处，微酸中透着米香，与鱼生的油脂完美融合。我尤其爱那个海胆军舰卷，金黄的海胆像奶油般绵密，在舌尖爆开鲜味，余韵悠长。天妇罗也不俗：虾身裹着轻盈的面衣，酥脆不油腻，蘸着萝卜泥酱汁，清爽解腻。每一口都让我想起京都老铺的匠人精神——不追求华丽，只专注食材本味。

边吃边观察，主厨在开放式厨房里忙碌着，手法娴熟得像在表演艺术。他用竹刀精准片鱼，捏寿司时手指轻快如舞。我忍不住凑近聊了几句，他叫田中先生，大阪人，移民加拿大前在东京米其林店修行十年。他分享说，Kiku Sushi的秘诀在于“减法哲学”：少用酱料，突出原材。比如那份miso soup，不像别家咸得发齁，而是用慢熬昆布高汤打底，豆腐嫩滑，海带丝脆爽，喝下去暖胃又舒心。甜品选了抹茶冰淇淋，苦甜平衡，撒上红豆粒，完美收官。整顿饭下来，价格公道——人均50加元左右，却吃出了高级料亭的体验。这让我反思：在全球化的快餐浪潮中，这种坚持传统的小店何其珍贵。它们不是复制粘贴的文化符号，而是活生生的传承，在Markham这样多元社区生根发芽。

离开时，夕阳染红了街道，我胃里满足，心里感动。Kiku Sushi不只是餐厅；它是时间胶囊，封存着日本料理的禅意——简单中见深度，沉默中蕴力量。如果你在Downtown Markham徘徊，别错过它。推开门，或许你也会像我一样，在醋饭香气里找回旅行的初心。

评论: