最近同幾個嘴刁老友吹水，發現大家都有個痛點：明明做好晒功課鎖定心水餐廳，結果撲過去，門口大大個「休息中」牌等你，真係掃興到極。尤其係啲人氣爆燈嘅熱店，排隊已經辛苦，仲要食閉門羹？真係嬲到想打人。

呢啲「摸門釘」慘劇發生太多次，逼住我練成一套「食肆營業時間偵探術」。唔係齋睇OpenRice或者Google咁簡單，入面嘅門道，關乎餐廳營運邏輯、節奏，甚至係你慳唔慳到時間同錢嘅關鍵。食飯，都要講策略㗎。

最基礎嘅，當然係鎖定官方渠道。但係，邊個先係真正嘅「官方」？餐廳自家網站通常最準確，但唔係間間都有，尤其係啲隱世小店。Facebook Page同Instagram係我嘅首選，好多老闆會喺社交平台即時更新營業狀況，甚至突發休息都會講聲。記住，唔係齋睇主頁簡介嗰行字，要碌落去睇最新嘅Post或者Story！試過有次見到主頁寫「星期一至日營業」，點知碌落去發現老闆尋日先出Post話「聽日（即係星期一）臨時店休一日」，即刻避過一劫。

OpenRice、Google Maps呢類平台，方便係方便，但陷阱多。資訊可能過時，尤其係啲較少人更新嘅小店。有咩辦法？睇「最新評論」！通常啲客食完飯，如果撞正摸門釘或者發現時間唔啱，十個有九個會喺評論區咆哮投訴。呢啲「受害者」嘅留言，係最Update嘅警報器。仲有，睇下平台標示嘅營業時間旁邊，有冇個小字「最後更新於…」，過咗幾個月嘅？信唔過！

而家好多餐廳，尤其係熱門嘅，都玩「特別營業時段」。你以為佢寫「11:30開門」就真係11:30可以入座？大錯特錯！好多係「11:30開始派籌/登記」，或者淨係開門俾人排隊，真正入座可能要等到12點半甚至更晏。相反，有啲店寫「Last Order 21:00」，唔代表你21:00衝入去就得，廚房可能21:00就閂爐，你21:00去到只係可以點飲品。呢啲隱藏規則，唔問清楚？隨時白行一趟。打個電話去問「幾點開始可以入座/截單時間」，絕對唔係老土，係精明。

節假日？係另一個戰場。公眾假期、年三十晚、初一十五、聖誕除夕… 好多餐廳嘅營業時間會大執位。有啲可能提早收，有啲可能索性休息，亦有啲會加開特別時段。唔好想當然！最穩陣係提前幾日甚至一星期，直接喺餐廳嘅社交平台專頁睇有冇公佈特別安排。冇講？打個電話確認，費事去到先知「今日只做團年宴，散客唔接」。

仲有個魔鬼細節：預訂。有啲高人氣餐廳，就算佢營業時間寫到明，但Walk-in嘅機會微乎其微，特別係晚市。佢哋嘅「有效營業時間」，其實等同於「預約時段」。你唔訂位，佢開到凌晨都冇你份。所以，查時間嘅同時，一定要睇清楚係咪「必須預約」或者「預約優先」。唔係嘅話，你查到佢開幾夜都冇用，門口條人龍可能已經宣判你今晚冇得食。

講到尾，查餐廳營業時間，唔係齋為咗知道佢開幾點關幾點咁表面。背後係一連串嘅風險管理：避開人潮高峰慳時間（時間就係金錢呀！）、確保心頭好唔會落空（精神滿足無價）、避免白行蝕車錢（真金白銀㗎！）。食餐好嘅，由出門前嘅「情報戰」已經開始。掌握呢啲細節，唔單止係「醒目」，直情係對自己個胃同個銀包負責任嘅表現。下次出動覓食，記得做足功課，唔好再俾個「休息中」牌玩謝！

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