深夜十一點，銅鑼灣糖街的車仔麵檔熱氣蒸騰。老闆強哥抹了把汗，看著排隊人龍裡掏零錢的客人，又瞄了眼隔壁用電子支付秒結帳的奶茶攤，眉頭皺成川字。收錢這件小事，竟成了拖慢翻桌率的隱形殺手。收現金，真就等於效率低？深耕零售二十年，我見過太多商戶在現金流轉的迷宮裡跌撞，今天就撕開「收現金=落伍」的標籤，挖出被忽略的高效收款術。

收銀檯是戰場前線，動線設計差一秒都是虧損。旺角花園街那家藥妝店曾讓我震驚：櫃檯堆滿試用包，店員找零時得踮腳搆最上層鈔箱。後來老闆聽勸把常用面額鈔票放腰部抽屜，五毫一元硬幣用斜坡分隔盒裝，結帳速度硬是快了三成。老會計都懂「三區分鈔法」：千元大鈔鎖進腳邊保險櫃，百元五百放腰際快取區，散銀用磁吸分類盤——指尖一滑就精準落位，省去摸索時間。

偽鈔是現金收付的噩夢，但驗鈝不該卡住人龍。深水埗電子零件批發商的絕招很妙：收銀檯左右各嵌一台點鈔機，左進右出，鈔票過機時紫外線燈自動掃描。老闆阿傑笑說：「客人心安，我連摸鈔手感都不用練。」更狠的是土瓜灣五金行，直接把驗鈔紫光燈裝在櫃檯邊緣，收錢時順手把鈔票往燈管下一抹，水印安全線無所遁形，動作自然得像撥算盤。

現金流管理最痛是「錢在店裡轉不動」。觀塘工廠大廈的服裝批發店讓我開眼界：每日中午十二點準時有押運車收走早市現金，下午三點銀行已入帳。他們和押運公司簽的是「商圈共約」，五家店分攤車資，每趟成本比單獨請人送銀低四成。更絕的是用這筆即時入帳的錢支付當晚原料訂單，省下借貸利息。「現金過夜就是虧錢」，老闆娘阿玲捻著佛珠說得犀利。

別小看零錢戰爭！北角街市魚販芬姐的鐵皮錢箱暗藏玄機：不同面額硬幣槽底漆成紅黃藍三色，藍槽滿了代表存夠五百元硬幣，立刻打電話給相熟茶餐廳換鈔。這種「零錢同盟」在舊區很常見，餅店缺五毫、茶樓少一元，群組裡喊一聲就能調度。中環寫字樓下的咖啡店更聰明，把多餘硬幣換成地鐵代幣賣給上班族，散錢變現還賺差價。

現金收付的數位化不是偽命題。上水菜檔老闆的手寫帳本裡夾著張二維碼，掃進去竟是Google表單紀錄：「阿婆賒菜錢150，李生訂金500…」他用舊手機拍顧客支付現金的照片直接上傳雲端，比傳統記帳本快十倍。油麻地果欄批發商更進階，把現金交易錄入簡易ERP系統，月底報表直接顯示現金流占比，報稅時少磨三天。

收現金從來不是原罪，癥結在於如何馴服這頭現金流猛獸。當電子支付當道，現金反而成了篩選精準客群的濾網——那些捏著鈔票排隊的阿公阿婆，才是社區店最忠實的金脈。磨利收銀流程、織密零錢網絡、善用低科技數位工具，那疊帶著溫度的紙鈔，照樣能滾出高效率的財富。

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