上次去多伦多出差，朋友拉我去Richmond Hill一家米芝蓮推荐的餐厅，说是隐藏的宝藏，我抱着试试的心态去了，结果完全被震撼了。那地方在Yonge街附近，门面不大，但一进门就闻到一股浓郁的香气，混合着酱油、姜蒜和新鲜海鲜的味道，让人瞬间饿得不行。服务员热情地招呼我们坐下，菜单厚厚一本，全是中文和英文对照，我翻了翻，眼花缭乱，不知道从哪儿下手。还好朋友是老顾客，他直接点了几个招牌菜，说这些都是本地人必点的，不吃后悔一辈子。我边等边聊，发现这里的氛围特别接地气，不像那些高档餐厅端着架子，反而像家庭小馆，墙上挂着老照片，讲述着老板从香港移民过来的故事，三代人都在坚持传统粤菜手艺，难怪能上榜米芝蓮。

先说说招牌叉烧包吧，这道菜简直成了我的心头好。包子上桌时热气腾腾，表皮金黄酥脆，轻轻一掰开，里面的叉烧肉汁就流出来，甜中带咸，还带点蜜汁的焦香。肉是选的上等猪肩肉，慢火烤了四小时，肥瘦均匀，入口即化。老板后来跟我聊，说他们用的是祖传秘方，加了点五香粉和玫瑰露酒，去腥提鲜，外面那些连锁店根本比不了。我第一口咬下去，那感觉就像回到了小时候在香港街边吃的味道，怀旧又新鲜。配上他们自制的辣椒酱，微辣解腻，我一个人就能干掉三个。这道菜不贵，一份才十几块，但份量足，性价比高得离谱。每次去，我都点它开胃，那种满足感不是语言能形容的，你得亲自尝尝才知道。

除了叉烧包，他们的烧鸭也是人气王。鸭皮烤得脆脆的，像玻璃纸一样透亮，肉却嫩得出奇，一点不柴。我好奇问厨师怎么做到的，他说是先用特制酱料腌制一整晚，再挂炉慢烤，火候控制得精准，皮肉分离恰到好处。吃的时候蘸点梅子酱，酸甜平衡，鸭肉的油脂香在嘴里爆开，配上白饭，简直是绝配。这道菜背后还有故事，老板说灵感来自广州的老字号，但加了点创新，用本地农场的新鲜鸭子，确保肉质无激素。价格二十出头，不算便宜，但绝对物超所值。每次去，店里都坐满人，好多老外也爱点，说这是他们吃过最地道的粤式烧鸭。

海鲜类的推荐，我首推清蒸石斑鱼。鱼是当天从海鲜市场运来的，活蹦乱跳，蒸得恰到好处，鱼肉雪白细嫩，筷子一夹就散。淋上豉油和姜葱汁，简单却鲜美无比。这道菜看似普通，但考验功夫，火候稍差就老了。厨师告诉我，他们用传统蒸笼，蒸汽均匀，保留原汁原味。吃一口，海洋的鲜甜直冲脑门，配上点豆腐和青菜，清爽解腻。价格三十多块，不算便宜，但值得投资，尤其适合请客或庆祝场合。其他像虾饺和肠粉也超赞，虾饺皮薄馅大，虾肉弹牙，肠粉滑溜，裹着叉烧或牛肉，淋上甜酱油，一口一个停不下来。这些点心都是手工现做，师傅们凌晨就开始忙活，保证新鲜。

整体来说，Richmond Hill这家米芝蓮餐厅的魅力在于细节。环境虽简朴，但服务贴心，老板常出来和客人聊天，分享烹饪心得。点菜时，我建议避开高峰期，周末中午人太多，等位半小时起跳；最好平日晚上去，安静又享受。价格方面，人均三四十加元能吃得饱饱的，比市中心那些米芝蓮星级便宜多了。关键是味道地道，融合了传统和创新，让人吃出人情味。如果你在多伦多周边，千万别错过这里，带上家人朋友，点几道招牌，绝对是一场味蕾冒险。吃完后，我总在回味，为什么美食能连接人心？或许因为它不只是填饱肚子，而是承载着文化、记忆和情感，这家小店就完美诠释了这一点。

评论: