竹签鱼这种小家伙，在我家餐桌上一直是个常客。记得去年夏天，我在海边小摊买回一筐新鲜竹签鱼，孩子们一开始还嫌弃它刺多，结果几顿下来，全被那鲜嫩的味道征服了。这种鱼不仅味道清爽，还藏着不少营养宝藏，今天就聊聊它为什么值得你每周都吃上几次。

先从营养说起，竹签鱼个头不大，但蛋白质含量高得惊人——每100克就含20克左右，比鸡胸肉还容易吸收。我家老人常说，吃鱼补脑，这可不是瞎话。竹签鱼里的omega-3脂肪酸特别丰富，研究显示能降低心脏病的风险，还能改善记忆。我儿子备战考试那会儿，我天天给他做竹签鱼汤，他成绩真往上窜了。另外，它富含维生素D和B12，对骨骼和神经健康很有帮助，尤其是冬天阳光少时，吃它补维生素D正合适。

至于烹饪，竹签鱼刺细，处理起来得有点耐心。我习惯先用盐和柠檬汁腌10分钟，去腥还提鲜。家庭做法里，烤鱼最简单：预热烤箱到180度，鱼身抹点橄榄油，撒上迷迭香和蒜片，烤15分钟就好，外酥里嫩。另一个快手菜是煎竹签鱼——平底锅热油，放姜片爆香，鱼两面煎金黄，最后淋点酱油和米醋，香气扑鼻。要是想喝汤，把竹签鱼和豆腐、白菜一起炖，加点白胡椒，冬天喝一碗全身暖乎乎的。

别小看这些技巧，它们源自多年摸索。有一次我贪快没去刺，结果孩子卡住了，吓得不轻。从那以后，我都仔细挑刺或选去骨鱼片。竹签鱼价格亲民，菜市场几块钱一斤，是家庭营养餐的实惠选择。试着做一次，你会发现它比想象中更美味，还能为全家健康加分。