最近又去咗深圳嘅富瑤海鮮酒家，真係勾起好多回憶。作為一個成日周圍搵食嘅老饕，我食過唔少海鮮餐廳，但呢間喺福田區嘅隱世寶藏，總係令我念念不忘。記得第一次係朋友帶路，入到去就俾佢懷舊嘅裝潢吸引，木質桌椅配搭復古吊燈，有種八十年代香港酒樓嘅氛圍，服務員個個笑容滿面，唔會硬銷，感覺好自在。

講到必點嘅招牌菜，首推清蒸石斑魚。魚肉蒸得恰到好處，肉質嫩滑得嚟唔會散，醬汁用咗新鮮薑蔥同少少豉油提鮮，食落去鮮甜到爆，完全冇腥味。我問過師傅，佢哋每日朝早從鹽田海鮮市場直送活魚，確保食材新鮮，難怪每啖都食到海洋嘅精華。記得有次帶屋企人去，阿媽仲大讚佢哋處理得乾淨，連魚鱗都刮得一乾二淨。

另一道唔可以錯過嘅係椒鹽蝦，蝦殼炸得金黃酥脆，椒鹽調味唔會太鹹或太辣，反而帶出蝦肉嘅彈牙口感。食嘅時候，我鍾意配一杯冰凍啤酒，個種爽快感直頭係夏日救星！佢哋選用中蝦，size適中，一碟份量夠兩三個人share，價錢又合理，每次去都係我嘅必點。

海鮮粥亦係驚喜之作，粥底熬到綿滑如絲，加咗新鮮蝦、蟹肉同蜆肉，鮮味濃郁到不得了。特別係冬天食一碗，暖笠笠之餘，仲補身。我試過問廚房點煮，原來佢哋用慢火燉足兩個鐘，連米粒都吸收晒海鮮精華，難怪咁入味。

優惠攻略方面，佢哋有幾個抵食貼士。午餐時段週一至週五，有特惠套餐，百零蚊就食到三菜一湯，仲包白飯，好適合一班friend聚餐。另外，用匯豐或中銀信用卡埋單，可以享八折優惠，慳返唔少。建議預早book位，尤其週末，等位可能成個鐘。我試過平日下晝去，人少少仲可以傾多陣計。

整體嚟講，富瑤唔單止係食海鮮，仲係一種享受。食材新鮮、烹調用心，價錢又唔貴。下次我打算試佢哋嘅蒸膏蟹，聽講係季節限定。大家去過嘅話，分享下你哋嘅心水菜啦！

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