123法律网 日本 富臨門海鮮酒家推薦菜單 必點招牌海鮮與粵式點心全攻略

富臨門海鮮酒家推薦菜單 必點招牌海鮮與粵式點心全攻略

每次踏進富臨門海鮮酒家,那股撲鼻的鮮香總讓我瞬間回到童年。記得第一次來是跟老爸慶生,他拍胸脯說這裡的粵菜能讓人嚐到海洋的靈魂。十幾年過去,我成了常客,每道菜背後的故事都像老朋友般親切。這不是那種浮誇的高級餐廳,而是藏在街角的寶藏,廚師們的手藝傳承了三代,連醬汁的熬煮都講究時辰。今天就來聊聊那些必點的招牌,讓你吃出真功夫。

說到海鮮,龍蝦伊面絕對是頭牌。別被名字騙了,這不是普通麵條配龍蝦肉。廚師選用澳洲活龍蝦,現撈現做,肉質彈牙得能聽見「啵」一聲。伊面吸飽了龍蝦精華,湯底是用老母雞和干貝熬八小時,濃郁卻不膩口。記得上次帶朋友來,他一勺湯入口就瞪大眼:「這鮮味是怎麼煉出來的?」秘密在火候,大火快炒鎖住水分,小火慢燉釋放甜度。搭配蒜蓉粉絲蒸鮑魚更絕,鮑魚厚切如銅錢,蒸得剛好透心,粉絲吸盡醬油香,每一口都是海洋的饋贈。

椒鹽瀨尿蝦則是驚喜擔當。外皮炸得金黃酥脆,內裡蝦肉嫩得出汁,撒上特調椒鹽,微辣帶辛香。吃時別用筷子,直接上手剝殼,指尖沾滿香氣才過癮。有回夏天去,廚師還加了檸檬葉提味,清爽解膩。要提醒你,這菜得趁熱吃,冷了就失了靈魂。另一道清蒸石斑魚是考驗功夫的經典,魚身蒸得滑嫩如豆腐,淋上豉油蔥油,簡簡單單卻見真章。選魚要看眼珠透亮,富臨門的魚缸就在門口,活跳跳的保證新鮮。

粵式點心才是隱藏王牌。蝦餃皇皮薄透光,褶子捏得整整十二道,象徵月月圓滿。內餡是整隻鮮蝦混豬肉泥,咬下去爆漿感十足,沾點浙醋更提鮮。燒賣則走扎實路線,頂上蟹籽點綴,肉餡肥瘦三七分,蒸得油香四溢。最愛是叉燒包,外皮鬆軟帶蜜甜,叉燒切丁燜煮,焦糖香氣直鑽鼻尖。記得點份酥皮蛋撻收尾,撻皮層次分明,蛋漿滑順如絲,微溫時吃,甜而不膩。這些點心背後是老師傅的手工,機器可做不出這溫度。

來這兒吃飯有幾個小撇步。避開週末午市人潮,平日早茶時段最悠閒。點菜別貪多,先試三樣海鮮配兩籠點心,留點胃給甜品。老闆娘總笑著說:「吃的是人情味。」價格中等,人均五百港幣能吃撐,但值回票價。下次來,試試跟廚師聊聊,他們樂意分享秘方。美食不該是打卡,而是慢嚐的記憶。

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作者: sam

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