走在龍津的街頭，空氣中總飄著一股誘人的香氣，那是幾十年來在地人用汗水熬出的滋味。記得小時候，跟著阿公來這裡買菜，他總會帶我去巷口那攤不起眼的小店，老闆娘用鐵鏟翻著熱騰騰的蚵仔煎，滋滋作響的聲音至今還在耳邊迴盪。那時不懂什麼叫美食，只覺得每一口都是家的溫暖。龍津這個地方，藏在台灣的角落，不是什麼觀光熱點，卻像個寶盒，裝滿了最真實的台灣味。

說到必吃，怎能不提龍津的蚵仔煎？這裡的蚵仔不是那種大顆肥美的貨色，而是從附近漁港當天現撈的小蚵，個頭雖小，鮮味卻濃得化不開。老闆老李的手藝是祖傳的，他總說，煎粉漿的火候要像照顧孩子一樣細心，太急會焦，太慢會糊。每次站在攤前，看他淋上特製醬汁，那醬是自家釀的，帶點微甜和蒜香，配著脆口的邊緣和軟嫩的蚵肉，咬下去，海風的鹹鮮立刻在嘴裡爆開。這不是高檔餐廳的料理，卻能讓你想起阿嬤的灶腳，簡單卻深刻。

另一道讓我魂牽夢縈的是龍津的肉圓。很多人以為肉圓到處都有，但這裡的不同，外皮是用地瓜粉混米漿蒸出來的，Q彈得像在嚼雲朵，裡頭包著醃過的豬後腿肉和筍丁，蒸熟後再淋上獨門醬料。巷尾的阿春姨做了四十年，她堅持用柴火慢蒸，說這樣才能鎖住肉汁的精華。吃一口，先是醬的甘甜，接著肉的鹹香湧上來，最後是筍的清脆，層次分明。記得有次冬天來，寒風刺骨，捧著熱騰騰的肉圓，暖意從手心竄到心底，那感覺比任何大餐都實在。

當然，龍津的牛肉麵也是傳奇。這裡的湯頭不用牛骨熬，而是用整塊牛腱肉和蔬菜慢燉八小時，湯色清澈卻濃郁，喝一口，牛肉的醇厚和蔬菜的鮮甜完美融合。麵條是手工拉的，粗細不一，反而更有嚼勁。阿明師傅的攤子開在市場邊，他總笑著說，牛肉麵是給勞動人補充力氣的，所以湯要夠厚，肉要夠大塊。我常選午後人少的時段去，坐在矮凳上，看著他俐落地切肉、擺盤，那畫面像幅活生生的油畫。一碗下肚，疲憊全消，這是龍津人給自己的療癒。

最後，別錯過這裡的臭豆腐。聽起來普通，但龍津的版本獨樹一幟，豆腐是自家發酵的，臭味不刺鼻，反而帶點發酵的香氣。炸得金黃酥脆後，配上醃漬的泡菜，酸甜爽口。夜市口的老張攤，總是人潮不斷，他說秘訣在油溫控制，太高會苦，太低會吸油。咬一口，外脆內軟，泡菜的汁液滲進豆腐裡，平衡得剛剛好。這道小吃，吃的是勇氣和回憶，記得第一次帶外國朋友來，他皺眉猶豫，吃完後卻直呼是驚喜。

走遍世界，嚐過無數美食，龍津的味道卻總讓我回頭。它不是米其林星級的華麗，而是用時間和人情堆砌出的真實。每一口都藏著故事，老闆們的笑臉、街坊的寒暄，交織成這塊土地的靈魂。下次你來，別只匆匆路過，坐下來，慢慢品，讓這些在地美味帶你走進龍津的心臟。