内容:
食材：低筋面粉105g、玉米淀粉15g、牛奶90g、玉米油95g、鸡蛋8颗、白砂糖80g、柠檬汁4g、盐2g
✅面粉过筛，油放微波炉一分半钟，加热到90摄氏度左右，倒进面粉里搅拌均匀，再加入牛奶混合
✅鸡蛋蛋白蛋黄分开，蛋白里一定要无油无水
✅鸡蛋黄加入面糊中搅拌均匀
✅蛋白里加柠檬汁和盐，依次加三次糖打发到有小弯钩就可以了
✅烤箱预热，在烤盘下面放一盆水，用水浴法烤，用bake模式305华氏度烤75分钟
第一次做以为和戚风蛋糕差不多，害怕八颗蛋会翻车，看了网上很多配方，古早蛋糕做出来和戚风完全不一样真的超嫩
✅面粉过筛，油放微波炉一分半钟，加热到90摄氏度左右，倒进面粉里搅拌均匀，再加入牛奶混合
✅鸡蛋蛋白蛋黄分开，蛋白里一定要无油无水
✅鸡蛋黄加入面糊中搅拌均匀
✅蛋白里加柠檬汁和盐，依次加三次糖打发到有小弯钩就可以了
✅烤箱预热，在烤盘下面放一盆水，用水浴法烤，用bake模式305华氏度烤75分钟
第一次做以为和戚风蛋糕差不多，害怕八颗蛋会翻车，看了网上很多配方，古早蛋糕做出来和戚风完全不一样真的超嫩
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评论:
- 是用28*28的烤盘吗
- 请问玉米淀粉是不是要去中超购买
- 这也太漂亮了请问305华氏度多少度啊
- 哇塞！！按着你的配方做的 如此的完美 烘培小白成功了
- 请问一下面粉不加热会怎么样吗？家里没有微波炉。
- 为什么我的烤35分钟已经很黑了
- 可以用别的模具吗 磅蛋糕那种
- 会考虑卖吗
- All purpose flour可以取代低筋面粉吗？
- 玉米淀粉是放在哪里的
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