上個週末，趁著台北微涼的秋夜，我和幾位老饕朋友相約去「樂軒臺」大快朵頤。這家餐廳在燒肉圈裡早有耳聞，說是台北頂級和牛的代表，一直沒機會親自嚐嚐。那天走進店裡，空氣中飄著炭火香，瞬間勾起記憶中東京銀座的老店氛圍，但這裡的裝潢更現代些，深木色調配上低調燈光，牆上掛著抽象藝術，整個空間不吵不鬧，適合慢慢品嚐。

服務生領我們到包廂，遞上熱毛巾和菜單時，臉上帶著那種專業的微笑，不是敷衍那種。菜單一翻開，全是日本直送的和牛，從鹿兒島到宮崎的A5等級，部位密密麻麻列著。我們點了招牌的「夢幻和牛盛合」，拼盤裡有肋眼、菲力，還有少見的板腱肉。肉片上桌時，油花像雪花般均勻分布，粉嫩色澤透著光，一看就知道新鮮度爆表。

炭火爐一熱，服務生主動接手燒烤，手法熟練得像在表演藝術。他邊烤邊解釋，不同部位該怎麼控制火候。肋眼油脂豐厚，烤到五分熟最完美；菲力則要快速翻面，鎖住肉汁。第一塊肋眼入口，那油脂在舌尖化開的瞬間，帶點焦香的甜味，配上店裡特調的柚子胡椒醬，層次豐富得讓人閉眼回味。朋友忍不住低呼：「這比我在大阪吃的還驚艷！」

除了主菜，小菜也令人驚喜。醃蘿蔔脆爽解膩，自家製泡菜微辣中帶果香，連簡單的沙拉都用上芝麻葉和櫻桃蘿蔔，新鮮得咬下去喀嚓響。飲品我們選了清酒，服務生推薦的「獺祭」冰鎮後，米香和肉脂交融，簡直是天作之合。整頓飯下來，服務沒話說，加水換盤子都及時，卻不過度打擾，讓聚餐氣氛輕鬆自在。

當然，價位不便宜，人均大概三千台幣起跳。但想想那肉的品質和體驗，絕對物有所值。台北燒肉店不少，有些走熱鬧路線，樂軒臺卻像個低調的藏寶庫，專注在食材本質上。離開時，胃裡飽足，心裡更滿足，暗忖下次生日一定要再來犒賞自己。

【评论】

评论:

• 看完好想去！請問平日晚上容易訂位嗎？還是得提早一週預約？
• 我也吃過他們的菲力，油脂平衡超棒，但好奇配菜有推薦必點的嗎？
• 價格小貴，但聽起來值得，兩人約會預算抓多少比較保險？
• 台中是否有類似水準的和牛燒肉？北部的朋友狂推這家，想比較看看。
• 服務生會幫忙烤全程？對燒肉新手來說太貼心了，上次去別家自己烤焦整盤。