香港的街头总是藏着惊喜，尤其是那些不起眼的小店。记得去年冬天，我在铜锣湾的巷子里瞎逛，冻得直哆嗦，突然一股浓郁的骨汤香飘过来，像钩子一样把我拽进了龍鳳打边炉。这家店门面不大，红灯笼在夜色里摇曳，里头挤满了本地人，喧闹声混着火锅的咕嘟声，瞬间暖了身子。老板是个老香港，一见我就用粤语招呼：“靓仔，冻坏啦？快嚟坐低！”那股亲切劲儿，让我觉得像回了家。

龍鳳打边炉的火锅可不是普通货色。汤底是灵魂，他们用老母鸡和猪骨熬足八小时，金黄透亮，喝一口就鲜到骨子里。我偏爱他们的麻辣版本，加了自家秘制的花椒和豆瓣酱，辣得恰到好处，不烧胃只暖身。食材嘛，新鲜得吓人——手打牛肉丸弹牙多汁，活虾上桌时还在蹦跶，蘸上特调沙茶酱，那股咸鲜在舌尖炸开。最绝的是鱼皮饺，皮薄馅足，咬下去汤汁四溢。吃火锅时，邻桌的阿伯教我秘诀：“慢慢涮，别急，让汤底浸透每片肉。”那种烟火气，比米其林大餐更动人。

香港火锅文化根植于市井生活，龍鳳打边炉就是缩影。它开了快三十年，没搞什么网红营销，全靠街坊口碑。墙上挂满旧照片，记录着变迁，老板说这是“街坊食堂”，打工仔下班聚在这里，边吃边吹水。比起连锁店，它更真实——价格公道，人均两百港币吃到撑，服务生手脚麻利，从不催单。那次我带了外地朋友去，他原本嫌火锅油腻，结果连汤都喝光，直呼“这才是香港味”。

推荐龍鳳打边炉，不只因味道，更因那份人情。冬天去最妙，围炉而坐，热气腾腾里看窗外霓虹闪烁，烦恼都蒸发了。记得提前订位，晚八点后人潮汹涌。地址在铜锣湾骆克道，地铁站出来拐个弯就到。别错过他们的午市套餐，超值。