走在密西沙加的街头，空气里总飘着各种食物的香气，但我的思绪总被一种味道牵动——狗不理包子。小时候在天津尝过一回，那热腾腾的皮儿裹着鲜美的馅，成了心底的烙印。这次来加拿大，听说密西沙加有家店打着“正宗”的招牌，我忍不住去探个究竟。

餐厅藏在Dundas Street的一个小角落，门面不大，红灯笼轻轻摇晃。推门进去，一股熟悉的面香扑来，混着蒸笼的雾气。老板是个中年华人，见我东张西望，笑着招呼：“来尝尝老家的味道？”他讲起这家店的故事，说是从天津请来的师傅，坚持手工揉面、现包现蒸，连馅料都从老家运。

点了份招牌猪肉包，端上桌时，白白胖胖的包子躺在竹屉里，冒着热气。咬一口，皮儿薄得透光却不破，汁水瞬间溢出，肉馅饱满鲜嫩，带点微甜的酱香。这让我想起在天津老店排队的情景——那里的包子讲究“十八个褶”，象征吉祥，这里的师傅也一丝不苟，每个褶都捏得均匀。

正宗与否，常是海外中餐的争议点。老板坦言，为了适应本地口味，他们减了点盐分，但核心没变：猪肉选肥瘦相间的部位，拌入葱姜和秘制高汤。我细细品着，那份韧劲和鲜味，确实还原了记忆中的精髓。美食不只是填饱肚子，它像条时光隧道，连接着故乡和异乡。

吃着包子，我聊起狗不理的由来——清朝时，有个小摊主叫“狗子”，生意太好顾不上招呼客人，大家笑称“狗子不理人”。这份草根精神，在密西沙加的角落里延续着。或许，真正的正宗，不在于完美复刻，而在于那份对传统的敬畏。