第一次踏进多伦多唐人街的喜茶门店时，那股熟悉的茶香混着芝士奶盖的甜腻气息瞬间裹住了我。作为奶茶重度依赖者，这些年喝遍了各大品牌，但喜茶的层次感总让我想起广州老巷里现沏的工夫茶。多伦多的冬天冷得刺骨，手里捧一杯温热醇厚的饮品穿行在央街的霓虹里，有种奇异的归属感。

要说招牌必点，金凤茶王当属头牌。选用台湾高山乌龙茶底，茶汤是透亮的琥珀色，第一口先尝顶上那层两厘米厚的海盐芝士——咸香绵密得像阿尔卑斯山积雪。等奶盖慢慢沉降与茶汤交融，坚果烘焙香会从舌根泛上来。建议选三分糖，茶的本真韵味才不会被甜味掩盖。上次带温哥华来的茶艺师朋友喝，他抿了半杯突然说：\”这茶青发酵得妙，回甘里藏着水蜜桃香。\”

多伦多本地朋友最痴迷的却是多肉葡萄。加拿大本地巨峰葡萄手剥去籽，每杯足足放三十多颗果肉。猛吸一口，冰沙裹着大块果肉撞上齿尖，茉莉绿茶底把葡萄的甜酸平衡得刚好。记得要求加双倍果肉，看店员握着木杵捣果肉时紫红色汁液飞溅的样子，莫名治愈。上个月零下二十度的暴雪天，我缩在PATH地下城连喝三杯，冰凉的果粒滑过喉咙时竟想起尼亚加拉瀑布盛夏的水雾。

芋泥控请直接锁定黑糖波波芋泥鲜奶。安省本地紫芋蒸透碾成泥，保留着细小的颗粒感，挂壁效果像梵高的星夜。底部黑糖珍珠熬足三小时，咬开时焦糖浆会在齿间爆开。最绝的是顶层手炒黑糖粉经过火枪炙烤，形成脆如焦糖布丁的琥珀层。某次凌晨赶稿时外卖送来，掀开杯盖那刻糖壳碎裂的\”咔啦\”声，比咖啡因更提神。

季节限定里最让我惊喜的是去年冬天的姜汁桂圆红枣茶。加拿大本地老姜榨汁，混着宁夏枸杞和莆田桂圆肉慢炖，杯底沉着大颗去核红枣。姜辣味被枫糖浆驯服得温柔妥帖，从食道暖到胃囊的体验，比羊毛围巾实在得多。可惜这款只卖三个月，每次看到菜单更新就焦虑地囤五杯冻在冰箱。

其实最触动我的不是某款饮品。有次暴雨天躲进Yonge街分店，看见银发老太太用粤语跟店员比划\”要最不甜的\”，两个华裔学生争论波霸该不该泡蜂蜜，金发男孩对着菜单上\”芝士霉霉\”的拼音笑出声。当店员把印着水墨山水的纸杯推过来时，杯壁上凝结的水珠正折射出伊顿中心的彩灯，忽然觉得这杯茶里摇晃着半座多伦多的灵魂。

评论: