走在万锦市的街道上，偶然瞥见銀记肠粉店的招牌，那种怀旧感瞬间涌上心头。记得去年夏天，我第一次踏进这家小店，门铃叮当作响，空气里飘着米浆蒸腾的香气，仿佛一秒穿越到香港的茶餐厅角落。老板是位老香港人，操着流利的粤语招呼客人，墙上挂着泛黄的照片，记录着家族几十年的传承故事。这种氛围，不只是吃饭，更像在体验一段活生生的历史。

布拉肠粉是这里的招牌，师傅每天清晨五点就开始准备。米浆是现磨的，用上等粘米浸泡过夜，再细细过滤。看着他在布上摊开薄薄一层，蒸汽升腾间，米浆迅速凝固成晶莹剔透的肠粉皮。卷起时，动作行云流水，像在表演一场无声的舞蹈。端上桌时，淋上秘制酱油和芝麻酱，一口咬下去，滑嫩得入口即化，米香浓郁中带着微甜的回甘。搭配虾仁或牛肉馅料，口感层次丰富，每一份都饱含着手工的温度。

为什么说它是万锦必吃？不光是味道地道，更在于那份坚持。在快餐横行的时代，銀记还守着传统布拉工艺，拒绝机器量产。老板常说：“肠粉的灵魂在布上，不在流水线。”这让我想起香港街头的老字号，那些渐渐消失的记忆。在加拿大这个多元文化熔炉里，銀记成了港式美食的灯塔，吸引的不只是华人，连本地老外也成了常客。周末去时，常看到家庭聚餐的场景，孩子们学着用筷子夹肠粉，笑声里透着文化的交融。

价格挺亲民，一份招牌肠粉不到十加元，分量足得能当正餐。但别只点肠粉，试试他们的粥品和油炸鬼，搭配起来才是完整体验。座位不多，高峰时段得等个十几分钟，建议避开午饭潮。坐在窗边，看着窗外车流，吃着热腾腾的肠粉，那一刻的满足感，远超出食物的本身。它提醒我，美食不只是填饱肚子，更是连接过去与现在的纽带。

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