内容:
虽然我家不开饭店，但我妈妈很会做饭～本篇菜谱是根据记忆中妈妈的煎蟹配方完成。由于我家乡在苏州阳澄湖，从小一应季大闸蟹都是一天三顿的（午饭/晚饭/夜宵）妈妈就会做各种各样蟹的吃法
准备食材
新鲜蟹（那天去超市正好篮蟹在补货！超新鲜～）
葱段 生姜 小米辣（不切起装饰效果）蒜片 玉米淀粉 料酒 其它基础调味料
做法如下
1️⃣让超市的叔叔把蟹处理干净 并切成两半
2️⃣拿回家简单清理后 沾上玉米淀粉（尽量多粘）
3️⃣热锅冷油下姜片和蒜片爆香
4️⃣蓝蟹下锅煎有玉米淀粉面朝下 等待一面定型
5️⃣翻炒至另一面也定型 加入葱段、小米辣和黑胡椒 大火均匀翻炒
6️⃣倒入老酒（这个料酒真的很香 推荐）盖上锅盖中小火焖5min
7️⃣最后加入基础调味料：盐 生抽 蚝油 鸡粉
8️⃣翻炒均匀后 出锅撒上白芝麻即可享用！
准备食材
新鲜蟹（那天去超市正好篮蟹在补货！超新鲜～）
葱段 生姜 小米辣（不切起装饰效果）蒜片 玉米淀粉 料酒 其它基础调味料
做法如下
1️⃣让超市的叔叔把蟹处理干净 并切成两半
2️⃣拿回家简单清理后 沾上玉米淀粉（尽量多粘）
3️⃣热锅冷油下姜片和蒜片爆香
4️⃣蓝蟹下锅煎有玉米淀粉面朝下 等待一面定型
5️⃣翻炒至另一面也定型 加入葱段、小米辣和黑胡椒 大火均匀翻炒
6️⃣倒入老酒（这个料酒真的很香 推荐）盖上锅盖中小火焖5min
7️⃣最后加入基础调味料：盐 生抽 蚝油 鸡粉
8️⃣翻炒均匀后 出锅撒上白芝麻即可享用！
预览图:
评论:
- 哇请问哪个超市可以买到
- 为啥我把沾过淀粉的蟹下锅，油就浑了，再翻炒一会儿，出现黑色糊掉的东西
- ！漂亮
- Yum! I will have to try this tonight
- 看起来超有食欲
- 哇塞
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