第一次看到宣传资料的时候还在想这是不是盗图啊，这猪脚这配菜看起来过于地道了

毕竟九块九的猪脚饭配菜还是土豆丝和粉条，不影响大家疯狂推荐，奉为广式猪脚的天花板

然后北方朋友去吃了猪脚饭（北方意义带骨头的），跟我说味道不错，不过老板是北方人，应该做不好粤式的

今天去冲了，不要脸申请了堂食，想着会更好吃一点。吃完果然觉得不错，深圳人表示卤汁很正宗了。肥的部位用那句烂俗的入口即化肥而不腻一点也不为过，第一口配上米饭直接原地起飞。瘦肉部分完全不柴，不过部分汁水多，部分有点干。应该跟部位和汤汁浸泡有关系。汁水丰盈的部位可以直接跟深圳的猪脚饭PK吧（不夸张的说）

说到肉块的大小和口感，广东人表示为什么没有更小块更软烂，老板解释可以做到那种程度，但是不确定市场的大小，泡的越久肉就会化开捞不起来了，造成浪费。完全可以理解，埃德蒙顿很难撑起比较小众的菜系，好吃的餐厅也很难维持下去

配菜的酸菜我很喜欢，直接干完了，跟广东的相比唯一的不同是切的大块一点。大概就是北方风格。

豆腐干我更喜欢接近豆泡口感的，里面吸满了卤汁，配上米饭可以在嘴巴里面爆汁。老板说还可以改进，豆干是他自己做的，所以可控。不过北方的朋友说他们吃的就是这种，也算是众口难调了不过也不太影响大局。

白灼的菜心也很广式，完全没得说。

虽然是北方人做的，但是感觉还是诚意满满，有尽量去接近地道的努力。

老板展示了在国内做的潮州餐厅，说了各种潮州美食，我本人：有可能做烧鹅吗

当然是不可能的，毕竟食材太难了。即便是在深圳，好吃的烧鹅也是很热门的，日日香刚开的时候也是要排队很久，去晚了很多好吃的部位都没了。想想确实很久没吃卤水了。

还有粿条，我说粿条可比pho好吃多了。中国人讲究粉的口感，这边的pho是不考虑口感的。当然还有牛肉丸，这边的牛肉丸全是淀粉和白胡椒粉的味道，大概都是越南人做的。想吃到潮汕牛肉丸基本上是不可能的。

最近在看美食文，忽然好像又开始对食物馋了起来。

这顿猪脚饭作为解馋一餐算是完美的，毕竟脂肪+碳水双倍快乐。

最近一两年看着埃德蒙顿私厨开了关关了开，能长久存续下去确实不太容易，经常有问我求推荐某某私厨，我：现在不做了

反正就是且吃且珍惜吧