推開Bellevue大統華的玻璃門，那股熟悉的複合氣息瞬間裹住全身——生鮮區的活魚腥氣混著熟食檔的烤鴨焦香，冷藏櫃飄出的豆製品微酸撞上乾貨區陳皮的話梅甜。這哪是超市？分明是橫跨太平洋的感官捷運，刷一下八達通就直通旺角街市。

別被門口堆成小山的泰國金枕頭榴槤迷了眼，往左急轉才是行家動線。冷藏櫃深處蹲著台南「度小月」麻油猴頭菇罐頭，玻璃瓶身凝著水珠像剛出冷氣房。隔壁冰櫃底層壓著香港「公和」鮮腐竹，豆香濃得能穿透塑膠盒。這些寶貝從不上促銷海報，懂的自然懂。

生鮮部阿伯的刀工是鎮店非遺。選條游水青衣，他下刀前會問：「清蒸定紅燒？」魚鰓還滴著水呢，砧板已響起噠噠聲。片出來的魚肉透著粉玉光，魚骨斬得方正好入煲。記得遞上兩塊錢小費，下次他會從冰櫃底掏出私藏的土魠魚腹肉。

冷凍區東北角有玄機。「灣仔碼頭」韭菜餃旁邊，藏著加拿大本地廠的松露野菌餃。墨綠包裝其貌不揚，咬開是滿口黑松露碎混著雞油菌，比鼎泰豐還兇猛。結帳前拐去醬料區最底層，馬來西亞「美極」咖哩叻沙醬躺在角落，錫紙包裝落著灰——東南亞留學生捧著這包黃湯能哭出鄉愁。

結帳通道的臨時貨架別放過。上週撞見台灣「盛香珍」辣味鱈魚切片，辣粉裹得比士林夜市還狠。今天擺著日本「丸東」長崎蛋糕，綿密蛋香像咬著雲朵。收銀員掃碼時突然塞來試吃杯：「新到的香港檸檬王話梅粉，灑水果超正！」酸味竄上太陽穴那刻，身後排隊的港媽猛拍大腿：「呢個我揾咗三年啊！」

停車場攻略比購物清單更重要。地面層B區柱位119-122號正對卸貨區，購物車能直插後備箱。週四補貨日避開晚六點人潮，但週六早九點烤鴨出爐前排隊的阿婆們，會傳授你怎麼挑皮下脂肪最勻稱的那隻。