還記得第一次踏進喜來稀肉的那個週五晚上，台北東區的街頭飄著細雨，我和幾個老友擠在店門口排隊，那股炭烤香氣混著醬料的甜辣味，直接鑽進鼻腔，讓人瞬間餓到胃都揪起來。那晚之後，這家韓式烤肉就成了我們聚會的固定據點，每次去都像回家一樣自在，店員總能一眼認出我們這群吵鬧的常客。

說到必點，五花肉絕對是頭號招牌，每次我都會先點兩份。他們選用的是台灣本地豬肉的肥瘦均勻部位，厚度切得剛剛好，放上烤盤時滋滋作響，油脂慢慢融化，邊緣烤到微焦脆口，中間卻保持軟嫩多汁。記得有次帶爸媽來，我爸原本嫌油膩，結果一入口就驚呼「這比夜市的好吃多了」，關鍵在於他們特調的醬汁，用梨子汁和韓式辣椒醬醃過，甜中帶點微酸，完美中和了肉的油膩感，單吃或包進生菜裡都絕配。

牛小排也是我的私心推薦，尤其適合愛吃牛肉的老饕。肉質選得講究，紋理分明，烤到五分熟時切開，粉紅色的肉汁會緩緩滲出，沾點海鹽或蒜泥醬，那股濃郁的牛肉香氣在嘴裡爆發，簡直像在首爾街頭的小店裡重溫舊夢。我常開玩笑說，這道菜治好了我對高級牛排館的迷戀，因為它用平實價格就能帶來同樣的滿足感。

別小看那些免費小菜，泡菜和醃蘿蔔可是烤肉的靈魂搭檔。他們家的泡菜是自家發酵的，酸辣度拿捏得恰到好處，清脆爽口，每次我都會多要一盤，用來解膩或夾在肉裡一起吃，能讓整頓飯的層次提升不少。有次和韓國朋友來，他還大讚這泡菜比他在釜山吃到的更合台灣人口味。

如果人多聚餐，石鍋拌飯絕對要點上一鍋。熱騰騰的石鍋端上桌時，底層的飯焦脆得剛剛好，拌進生蛋黃、蔬菜和辣醬，每一口都充滿鑊氣和溫暖。這道菜我總愛在最後吃，當作收尾的儀式，彷彿把整晚的歡笑和炭火香都攪拌在一起。記得去年生日，朋友們偷偷加點了它，上面還插了小蠟燭，那股暖意至今想起來都嘴角上揚。

烤肉不只是填飽肚子，更是一種生活儀式。在喜來稀肉，從選肉、烤製到分享的過程，都讓人放慢腳步，享受當下的連結。下回去，別忘了試試這些必點美味，或許你也會找到屬於自己的故事。

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