走在Richmond Hill的街头，那股熟悉的港式茶餐厅香气总能让我停下脚步。记得第一次踏进那家藏在Kennedy Road转角的小店时，潮湿的雨天里，推开门就是一阵暖烘烘的牛油和咖啡香，混杂着粤语的点单声，瞬间把我拉回香港的旧时光。这不是什么高档餐厅，但那种接地气的烟火气，才真正让人上瘾。

菠萝油在这儿做得太地道了。外层酥皮烤得金黄，咬下去咔嚓一声，碎屑掉满盘子，热乎乎的菠萝包夹着一块冰凉黄油，融化后渗进面包的孔隙里。那种咸甜交织的滋味，配上微焦的边角，简直绝了。老板老陈说，他们坚持用传统手法发酵面团，每天凌晨三点就开始揉面，黄油是进口的Irish butter，比普通货色更醇厚。但关键还是那份手感——面团不能太软也不能太硬，烤制时火候差一秒就毁掉。吃过好多地方的菠萝油，要么皮太硬像饼干，要么黄油化得太快湿漉漉的，这里的平衡感，绝对是港岛老字号的水平。

丝袜奶茶更是招牌中的招牌。端上来时，杯子还带着温热，茶色深得像琥珀，表面一层薄薄的奶沫。入口先是浓郁的茶涩感，接着是丝滑的奶香回甘，那种层次分明得让人上瘾。老陈的秘密在“拉茶”过程——用特制的丝袜布袋反复过滤茶叶七八次，去除杂质的同时带出单宁的深度。茶叶是斯里兰卡红茶拼配的，比例是老配方，牛奶选本地全脂的，煮沸后静置降温才冲茶。喝一口，喉咙里留下微苦的余韵，配上菠萝油，简直是灵魂组合。我常想，这种奶茶背后是香港殖民时代的混血文化，英式下午茶遇上中式务实，才打磨出这种粗犷又精致的风味。

这家店叫“金记茶餐厅”，开了快二十年，墙上贴满泛黄的老照片和顾客留言。周末去总得排队，但服务生手脚麻利，点单时带点港式幽默，让人不觉得烦。价格也亲民，一份菠萝油加奶茶才八块加币，比市区那些花哨的咖啡店实在多了。如果你在Richmond Hill，别错过这地方——它不只是填饱肚子，更是慰藉乡愁的港湾。坐在窗边，看着外面车水马龙，咬一口酥脆的菠萝油，生活的小确幸就这么简单。

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