講起花旗參湯，我總會想起小時候阿媽喺廚房煲湯嘅畫面，那股甘甜香氣飄滿成間屋，唔單止暖胃，仲係全家嘅健康守護神。花旗參又叫西洋參，源自北美，但喺華人圈流傳幾百年，成為滋補聖品。佢唔似人參咁燥熱，性涼溫和，特別適合現代人壓力大、熬夜多嘅生活節奏。我試過連續幾個月加班，成日頭暈身㷫，就靠每週煲一次花旗參湯，慢慢恢復精神。呢種湯唔單止係飲食習慣，更係一種生活智慧，傳承落嚟嘅養生之道。

花旗參嘅健康滋補效果，真係唔係吹水嘅。我研究過，佢含有豐富嘅人參皂苷同多醣體，呢啲成分能提升免疫力，幫身體對抗病毒同炎症。記得有次感冒高峰期，我堅持飲湯，居然冇中招！另外，佢仲有補氣養陰嘅功效，中醫角度講，氣虛會令人易攰、失眠，花旗參就係天然嘅能量補充劑。我試過用佢煲湯後，夜晚瞓得熟咗，日頭做嘢都冇咁易眼瞓。仲有抗氧化作用，延緩衰老，對女士嚟講尤其正，皮膚都光澤啲。不過要留意，體質偏寒嘅人最好加啲溫性食材平衡，唔好一味狂飲。

講到家常做法，其實好簡單，唔使乜嘢高級廚具。我最常用嘅係花旗參片，約莫10克，加半隻雞或者瘦肉300克，配紅棗5粒、枸杞一小撮，同埋幾片薑去腥。步驟嚟講，先將花旗參片浸水半個鐘，等佢軟身釋放精華；跟手將所有材料放入煲，加水蓋過面，大火滾起後轉細火，燉個半鐘頭。記得唔好落鹽太早，等湯出味先調味，咁先保留原汁原味。冬天可以加少少當歸暖身，夏天就落多啲枸杞清熱。我屋企習慣週末煲一大煲，分幾日飲，方便又養生。

花旗參湯唔止係湯水，更係連結家人嘅紐帶。每次煲湯，我都會諗起阿媽教落嘅秘訣：火候要慢，心要靜。生活咁匆忙，飲碗湯就好似俾自己一個喘息空間。試下啦，從呢個週末開始，將健康帶入日常。

评论: