每到夏日雨季，潮濕悶熱的天氣總讓人渾身黏膩，頭暈腦脹。記得去年夏天，我陪母親回鄉探親，她一路抱怨關節痠痛、食慾不振。鄰居阿婆見狀，遞來一碗熱騰騰的綠豆湯，說：「這湯清熱解毒，祛濕氣最靈！」母親喝了兩天，果然精神煥發。從此，我迷上了研究湯水食療，發現老祖宗的智慧真不是蓋的——中醫講究濕熱內蘊，身體積毒久了，輕則疲勞口臭，重則引發濕疹或腸胃不適。湯水溫和滋養，能從根上調理，比西藥更貼心。

今天分享幾個親測有效的湯水食譜，全是家常食材，做法簡單卻深藏學問。先說綠豆薏米湯，這款是我的心頭好。材料只需綠豆半杯、薏米半杯、冰糖少許（糖尿病人可省略）。薏米先泡水兩小時，綠豆洗淨後，一起入鍋加水煮沸，轉小火熬40分鐘，最後加糖調味。綠豆性寒，能清熱瀉火；薏米利濕健脾，兩者搭配簡直天作之合。記得第一次煮時，我貪快用高壓鍋，結果湯汁太稠，失了清潤感。後來學乖了，慢火細熬才出真味——湯色碧綠透亮，入口綿滑，午後喝一碗，渾身燥熱頓消。

再來是冬瓜排骨湯，適合濕氣重的雨季。取冬瓜一斤（連皮切塊，皮才是祛濕寶貝）、排骨半斤、薑片三片。排骨先焯水去腥，再與冬瓜、薑片同煮，大火滾開後轉小火燉一小時，加鹽調味即可。冬瓜利尿去濕，薑片驅寒暖胃，排骨提供蛋白質，避免體虛。我有次在梅雨期連喝三天，原本浮腫的腳踝竟消了腫。關鍵是冬瓜別煮爛，保留脆口才鎖住營養。這湯老少咸宜，我家孩子嫌苦瓜太苦，卻獨愛這款清甜。

苦瓜湯則是解毒高手，尤其適合熬夜或吃油炸後的身體。苦瓜一條切片、瘦肉四兩、黃豆一把（先泡軟）。瘦肉切薄片醃點醬油，苦瓜去籽減苦味。水滾後下黃豆煮20分鐘，再加苦瓜和肉片滾10分鐘即成。苦瓜清熱解毒，黃豆補氣，一苦一甘平衡得妙。起初我怕苦，加了點枸杞提味，後來習慣了原味——那微苦回甘的感覺，像給腸胃洗澡。提醒大家，苦瓜性涼，月經期或體寒者少喝。

這些湯水的精髓在食材選擇：綠豆要飽滿無蟲蛀，薏米選帶殼的保留纖維，苦瓜挑表皮凹凸深的才夠苦。煮湯時忌用金屬鍋，易氧化失效，我用陶鍋或玻璃鍋最安心。每週喝兩三次，搭配清淡飲食，濕毒自然排光。湯水非仙丹，卻能潤物無聲——堅持半年，我再也沒長過濕疹，連睡眠都安穩了。生活忙碌？週末一次煮大鍋，分裝冷凍，隨時加熱就是養生良藥。