那天傍晚，天色刚暗下来，我和几个老朋友约在集渔泰式海鲜火锅碰面。我们都在城市里打拼多年，偶尔需要点新鲜刺激来调剂生活。走进店里，一股浓郁的香茅和柠檬草气息扑面而来，瞬间把我拉回几年前在泰国街头小摊的记忆。这不是那种快餐式的火锅店，而是精心打造的泰式盛宴，每一处细节都透着对海鲜和风味的执着。

坐下后，服务员热情地推荐了招牌酸辣汤底。它可不是简单的辣味堆砌，而是用新鲜椰奶、青柠汁和本地采购的野生香料慢炖出来的。汤头入口先是微甜，接着酸辣层层递进，最后留下温和的回甘。这种平衡感，源自泰式烹饪的精髓——酸甜辣咸的完美融合。我记得第一勺汤下去，朋友都惊呼起来，那滋味仿佛在舌尖上跳舞，让人忍不住想多尝几口。

海鲜部分更是亮点。菜单上琳琅满目，从活蹦乱跳的虎虾到鲜嫩多汁的青口贝，每样都摆在冰盘上展示。我们点了拼盘，虾身透亮，贝类壳缝里还带着海水的咸鲜。服务员现场处理，手法娴熟，确保食材下锅后保留原汁原味。夹起一只虾涮进汤里，短短几十秒，肉质弹牙又入味，配上特制的鱼露蘸酱，那种鲜香在嘴里爆开的感觉，简直让人上瘾。这背后是店家对供应链的严控，听说他们直接从渔港进货，保证每日新鲜。

除了海鲜，配菜也让我印象深刻。泰式火锅少不了蔬菜拼盘和手工鱼丸，但集渔加了点创意，比如香茅烤玉米和芒果沙拉。这些小吃不是配角，而是巧妙中和了汤底的浓烈，让整顿饭不至于单调。我们边吃边聊，店里灯光柔和，背景放着轻柔的泰国民谣，氛围轻松得就像在家聚会。结束时，我们都撑得走不动路，却还意犹未尽地讨论下次来点什么新花样。

整体来说，集渔泰式海鲜火锅绝对值得一试。它不是那种浮夸的网红店，而是靠扎实的食材和地道风味打动人心。如果你也爱探索异国美食，或者想找个地方和朋友畅聊，这里会是个惊喜的选择。海鲜的鲜甜遇上泰式的狂野，碰撞出的火花，足以点亮一个普通夜晚。

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