记得去年冬天，我和几个朋友约在Markham的海底捞聚餐。外头飘着雪，店里却热气腾腾的，那股熟悉的麻辣香直往鼻子里钻。我们选了靠窗的位置，服务员小哥热情地递上iPad菜单，边介绍边提醒：“新上了几道季节菜，试试看？”这种氛围，总让人想起在国内的日子——热闹、贴心，又带着点异乡的温暖。

说到特色菜品，Markham这家分店保留了海底捞的经典，但也融入了本地元素。番茄汤底是我的最爱，用新鲜安大略番茄慢熬三小时，酸甜浓郁，配上手工拉面，吸饱汤汁后入口即化。价格上，小份$12.99，大份$15.99，比去年涨了一两块，但食材升级了——番茄全是本地农场直供，吃起来更鲜甜。另一道必点是安格斯牛肉切片，纹理漂亮得像艺术品，涮三秒就嫩得不行，中份$22.99，大份$26.99。贵是贵点，可肉质没得说，据说是从安省牧场精选的草饲牛，脂肪分布均匀，涮在麻辣锅里，辣味和肉香在舌尖打架，爽快极了。

海鲜类也值得一试，尤其虾滑和龙利鱼片。虾滑$18.99一份，Q弹鲜甜，服务员会现场帮你挤成小球，浮在汤面上像珍珠。龙利鱼$16.99，切成薄片，涮后入口即化，没半点腥味。我问过经理，这些海鲜每周从大西洋沿岸空运来，确保新鲜度。素食朋友别错过蔬菜拼盘，$10.99一大盘，有本地有机蘑菇、菠菜和豆腐，搭配菌菇汤底$11.99，清淡却不寡淡。价格微涨是通胀闹的，但分量没缩水——上回我们四人点满桌，人均$50左右，饱得扶墙出。

小吃方面，红糖糍粑$8.99外脆里糯，浇上枫糖浆，加拿大特色十足。还有新推的冰粉$6.99，加北美蓝莓和蜂蜜，解辣一流。服务还是一贯的周到：免费加汤、无限续小吃，甚至帮你看孩子。不过，菜品价格常变，最好官网查最新菜单——上次去就发现羊肉卷从$19.99调到$21.99，但肉质更嫩了。总体看，Markham海底捞贵在体验：食材地道、服务暖心，涨价也在合理范围。下次去，我打算试试新上的椰子鸡锅，据说$14.99，清爽适合夏天。

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