天还蒙蒙亮，路灯的光晕在微凉的晨雾里晕开。推开Freshland那扇厚重的玻璃门，一股混合着泥土、绿叶和酵母的清新气息扑面而来，瞬间唤醒了昏沉的神经。这不是我第一次赶早市，但每次踏进这个时段的超市，总有种挖到宝藏的隐秘兴奋感。

货架间的通道空旷得能听见自己脚步的回声。蔬果区是绝对的主角，刚从冷藏车卸下的生菜叶子上还挂着细密的露珠，饱满的草莓红得发亮，带着刚从藤上摘下的鲜活劲儿，连空气都甜丝丝的。那些码放得整整齐齐的西兰花、胡萝卜，根部湿润，颜色纯粹得像是画报里走出来的。这和下午被无数双手翻检过、灯光烘烤了大半天的蔫软模样，完全是两个世界的东西。早起的鸟儿，在这里尝到的是第一口自然的清甜。

别急着冲去熟食区，面包房飘出的热浪才是清晨的绝唱。大师傅正把一炉刚烤好的法棍、可颂从巨大的烤箱里取出来，金黄油亮，焦香混合着浓郁的黄油香肆无忌惮地弥漫开。手指轻轻一碰那酥脆的外壳，能听到细微的“咔嚓”声，温热松软的内芯几乎要融化。这口新鲜出炉的滚烫幸福感，是任何包装好的“今日特供”都无法比拟的。趁热咬一口，面粉的麦香和酵母的生命力在舌尖跳舞。

海鲜区的氧气泵咕嘟咕嘟冒着泡，活力十足。鱼儿的眼睛清澈透亮，像黑珍珠；虾蟹的甲壳闪烁着湿润的光泽，触须还在微微颤动。穿着防水围裙的师傅正利落地处理着刚到的冰鲜三文鱼，一刀下去，橘红色的鱼肉纹理分明，油脂线清晰可见，新鲜得仿佛能嗅到海风的气息。这个点来，你能挑到最精神、最肥美的家伙，而且几乎不用排队等待师傅处理。等到日头高照，最好的部位往往已经躺在别人的购物篮里了。

为什么“Freshland Hours”这么神奇？道理其实简单得像清晨的露水。蔬果瓜菜，尤其是绿叶菜和娇嫩浆果，富含的维生素C和一些B族维生素极其脆弱，光照、温度和空气接触都在加速它们的流失。清晨低温避光的环境，最大程度锁住了这份营养精华和那份脆嫩多汁的口感。面包的淀粉结构在出炉后会迅速老化回生，刚出炉时那种无与伦比的蓬松酥脆，是时间的恩赐，稍纵即逝。至于鱼虾贝类，它们的鲜度更是以小时甚至分钟计，低温、充足的氧气供应是维持生命力和防止腐败菌滋生的关键，清晨的货品，意味着更短的运输和仓储时间，鲜灵劲儿自然更足。

我还记得有次贪睡，临近中午才去。货架上的生菜叶子边缘已经开始打卷，草莓软塌塌地挤在一起，渗出的汁水染红了包装盒底。面包柜里剩下的几个可颂，表皮失去了光泽，摸上去硬邦邦的。海鲜区的冰台上，鱼眼已经蒙上了一层白翳，虾的颜色也变得暗淡无光。那一刻，我真切感受到了“时间就是新鲜度”的残酷。从那以后，只要条件允许，我宁愿少赖会儿床。

赶早市甚至能带来意想不到的小确幸。那天就在我专心挑芦笋时，旁边一位穿着休闲但气质不凡的老先生也在仔细挑选。攀谈几句，才知道他是城里一家知名餐厅的主厨。“最好的食材，永远在清晨等着有心人，”他笑着分享了一个小秘诀，教我怎么看芦笋根部的切口是否新鲜湿润，茎秆是否挺直易折。这种在宁静清晨偶遇的生活智慧和烟火气，是匆忙的白天很难体会到的。

下次购物清单上要写生鲜，不妨把闹钟调早半小时。套件舒服的外套，走进清晨的Freshland。你会发现，用一点小小的“时间投资”，换回的是味蕾的极致享受，是食材本真的生命力，是厨房里那份踏实的幸福感。这绝对值得。当你的指尖触碰到那带着凉意、饱含汁水的蔬果，当第一口酥到掉渣的面包融化在口中，你会明白，清晨超市的这份宁静和丰盛，是对生活最直接的犒赏。

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