踏进168寿司自助的大门时，我胃里的馋虫早就按捺不住了。空气里弥漫着海苔的咸鲜和米饭淡淡的醋香，耳朵里灌满食客的谈笑、餐具的轻响，还有厨师在料理台前干脆利落的操作声。这地方，还没吃，气氛就先把你勾住了。

最抓人眼球的，永远是那个巨大的旋转寿司吧台。像一条色彩斑斓的传送带，无声地在你面前循环流转。上面摆的可不是提前做好的、蔫了吧唧的寿司卷。穿着雪白制服、头巾扎得一丝不苟的师傅们就站在台子后面，手几乎没停过。捏饭团、铺鱼生、卷海苔，动作快得让人眼花缭乱，捏好的寿司带着师傅手心的微温，还来不及多想，就被精准地放到传送带上，送到你眼前。三文鱼腩寿司，那橘红色的油脂纹路清晰得像艺术品，厚厚一片，几乎要盖不住底下雪白的醋饭；金枪鱼赤身颜色深邃，入口是纯粹的、带着海洋气息的微酸；甜虾晶莹剔透，虾尾还保持着漂亮的弧度，轻轻一咬，甜糯在舌尖化开。醋饭的温度、紧实度都刚刚好，指尖残留着米粒的微热，鱼生的冰凉瞬间交融，酱油浅浅渗入，山葵泥那点恰到好处的辛辣冲上鼻腔，这新鲜劲儿骗不了人。

不过，如果你以为这里只有寿司，那就太小看它了。真正的“海鲜盛宴”藏在后面的冰鲜台。巨大的碎冰堆砌如山，上面铺满了令人咋舌的海味。手掌长的阿根廷红虾，外壳是那种诱人的深红，肉质紧实弹牙得惊人；硕大的青口贝、蛤蜊，壳微微张开，露出里面肥美的贝肉，海水的气息扑面而来；撬开的生蚝，蚝肉饱满得像要溢出来，淋上几滴柠檬汁，连着壳里的汁水一同吸溜入口，冰凉、咸鲜、带着一丝奶香的回甘，是海最直接的馈赠。旁边还有师傅现切刺身拼盘，厚切的章红鱼、爽脆的北极贝、油脂丰腷的希鲮鱼籽……堆得小山似的。看着师傅手里那把细长的柳刃刀利落地划过鱼肉，纹理分明地落在冰上，这份等待也变得充满仪式感。

胃里填了不少生冷，身体自然会渴望点暖的。热食区像个永不歇业的小厨房，滋滋的煎烤声、咕嘟的炖煮声，烟火气十足。天妇罗炸虾的面衣薄如蝉翼，咬下去酥脆得掉渣，里面的大虾依然鲜嫩弹牙；照烧汁裹着的鸡扒，酱汁浓郁微甜，鸡肉嫩滑多汁；铁板烧区域更是热闹，大虾在滚烫的铁板上迅速蜷曲变红，鱿鱼须滋滋作响卷起边，牛舌片被烤得边缘焦脆，香气霸道地钻进每一个角落。还有热乎乎的乌冬面、汤头清澈的味噌汤、甚至刚出锅的炸鸡块，选择多得让人犯难。

撑得几乎要走不动道的时候，目光还是会被甜品区黏住。小巧精致的日式抹茶大福，软糯的糯米皮裹着清甜的奶油和红豆沙；抹茶慕斯口感轻盈细腻；还有裹着黄豆粉的年糕小丸子。最有趣的是现做的鲷鱼烧，鱼形的模具里灌入面糊，烤得金黄，掰开来是热乎乎、流淌着的红豆馅或卡仕达酱，拿在手里暖乎乎的，是童年记忆里的香甜。

走出餐厅大门，夜风一吹，才觉得肚子已经饱到了喉咙口。168寿司自助，与其说是一场“战斗”，不如说是一次对日式海鲜美味的纵情探索。它没有米其林的精致摆盘，却胜在种类繁多、现做现吃的那股子鲜活劲儿。从旋转台上带着师傅体温的寿司，到冰山上仿佛还带着海风气息的刺身贝类，再到铁板前烟火缭绕的热食，它用最直接、最丰盛的方式，满足了你对一场“海鲜寿司盛宴”的所有想象。那种摸着圆滚滚的肚子，心里还惦记着“刚才那款甜虾好像没吃够”、“天妇罗是不是该再拿一份”的纠结，大概就是它最大的魔力吧。

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