那天我开车穿过旺市，肚子饿得咕咕叫，突然想起朋友提过一家叫168的寿司自助餐，说是这片区的隐藏宝藏。作为一个老饕，我尝过东京小巷的握寿司，也体验过纽约的高端omakase，但加拿大的自助寿司总是让我好奇——它能平衡新鲜度和放纵的快感吗？于是，我拐进那个不起眼的商场角落，推门进去，一股海苔和酱油的香气扑面而来，瞬间勾起我多年前在北海道渔市的回忆。

餐厅的装修走简约风，木色调的桌椅排得宽敞，灯光柔和得像黄昏时分的咖啡馆。墙上挂着几幅浮世绘风格的画作，不张扬，却悄悄提醒你这里的日本根脉。我找了个靠窗的位子坐下，窗外是旺市的车流，但室内却出奇地安静，只有食客们低声交谈和筷子轻碰盘子的声音。服务员是个年轻小伙，笑容真诚，递上菜单时还推荐了当天的特供——金枪鱼腹和烤鳗鱼，说是刚从多伦多的海鲜市场运来的。

自助台上摆满了色彩斑斓的寿司卷和生鱼片，我第一眼就被那彩虹卷吸引，外层裹着牛油果和鱼籽，咬下去是蟹肉的鲜甜和米饭的微温，完美融合。生鱼片区更是个亮点，三文鱼切得厚实，油脂在舌尖化开，带着海洋的清新；白鱼则细腻如丝，配上现磨的山葵，辣味不冲鼻，反而提神。我尝了尝他们的创意卷，比如“火山卷”，上面浇着辣蛋黄酱，火候刚好，辣中带甜，不像有些地方那样油腻得盖过原味。

除了寿司，热食区也值得一试。天妇罗虾炸得金黄酥脆，面衣轻薄，蘸点萝卜泥酱油，爽口解腻。还有日式煎饺，皮薄馅多，肉汁饱满，我忍不住多拿了几盘。甜点呢？抹茶冰淇淋是自制的，微苦回甘，配着红豆沙，吃完后嘴里不留甜腻，只有淡淡的茶香余韵。整个过程，我边吃边观察厨师在开放式厨房忙碌——他们动作利落，寿司捏好就上架，确保每批都新鲜出炉，这让我想起东京那些小店的匠人精神。

当然，自助餐总有些挑战。高峰期人多时，热门菜品可能抢得快，但168做得不错，补货及时，没让我等太久。价格嘛，周末晚餐约35加元，性价比高得惊人——想想在市中心吃同等质量的寿司，单点就得翻倍。我边吃边反思：这种all-you-can-eat模式，其实是文化融合的缩影，它把日式精致变成了加拿大的随性享受，却保留了灵魂。离开时，我打包了份剩菜，心里盘算着下周带家人来，分享这份简单的快乐。

评论: