記得那次在上海米其林三星餐廳的晚宴，燈光昏暗，銀器閃爍，每一道菜都像藝術品。我拿起相機，試圖捕捉那份奢華，卻拍出一堆模糊的影子。後來，經過無數次失敗和學習，才悟出高級餐飲照片的真諦——不只是記錄，更是情感的傳遞。

實拍技巧裡，光線是靈魂。宴會廳常是暖黃光，容易讓食物發黃或反光。我偏好用自然光輔助，比如靠近窗邊拍攝，或用手機閃光燈調到最低檔，避免過曝。有一次在香港半島酒店，我將鵝肝料理擺在燭台旁，利用燭光營造層次，陰影部分用反光板補光，成品像油畫般細膩。構圖呢？別總從正上方俯拍，試試45度角，把餐具當前景，食物放黃金分割點，背景留些空間給水晶杯或花藝，故事感就出來了。

設備不必頂級，手機也能拍出大片。關鍵在設定：ISO調低防噪點，快門速度1/60秒以上防手震。後期處理要克制，我常用Lightroom微調曝光和對比度，絕不過度濾鏡——真實的質感才顯高級。記得東京那場懷石料理，生魚片的紋理若修得太假，就失了鮮活感。

場景欣賞是另一門學問。看一張好照片，先看色彩和諧度：紅酒配深色木桌，奶油湯襯白瓷盤，對比中藏著平衡。細節更藏文化密碼，比如中式宴席的龍鳳雕花，象徵吉祥；西式長桌的銀叉擺位，暗示禮儀階序。這些不是隨便擺拍，是廚師與攝影師的對話。我常翻雜誌如《Food & Wine》，不只學技巧，更體會背後的匠心——一張照片能喚起記憶，讓人想起家鄉年夜飯的溫馨。

多練習吧。下次赴宴，先觀察環境十分鐘，別急著按快門。找個安靜角落，深呼吸，讓鏡頭成為眼睛的延伸。拍壞了也別氣餒，每張失敗照都是通往精品的階梯。

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